Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC)

Análisis de APPCC

Análisis de APPCC

El Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) debe estar presente en toda la cadena agroalimentaria, desde los productores (agricultores y ganaderos), pasando por la industria agroalimentaria y hasta el punto de venta al consumidor final (Empresas de catering, hoteles, residencias, comedores escolares, cualquier negocio dedicado a la elaborar de alimentos).

Existe una amplia legislación entorno a los APPCC, cabe destacar el documento de orientación sobre la aplicación de procedimientos basados en los principios del APPCC y desde MICROBIEX cubrimos de forma integral todas las necesidades a nivel analítico.

  • Parámetros microbiológicos en alimentos, superficies y manipuladores de alimentos: Aerobios mesófilos, Enterobacterias, Coliformes totales, Mohos y levaduras, E.coli beta glucuronidasa +, Enterococos, Sulfitoreductores, Clostridium perfringens, Detección de Salmonella spp, Detección L.monocytogenes, Estafilococos coagulasa + (Staphylococcus aureus).

  • Análisis de Autocontrol y Completo de agua de consumo ( RD 140/2003).